1、各类厨房不能合用，例如特色餐厨房与全日餐厨房应独立。

2、各层厨房区域宜尽量布置在上下相近的区域，并紧邻外墙，以利于排烟、泄爆。

3、酒店厨房区域必须与货用电梯相连，全日餐厨房还应靠近核心筒的服务电梯，以便为客房层送餐。

4、酒店厨房应避免送餐、收餐的流线穿越非本厨房服务的公共区域。

5、酒店洗碗间应与收餐流线搭配，紧邻餐厅及厨房出入口。

6、酒店厨房区域应有排水降板，地坪要与餐饮空间齐平，不得有高差。厨房上一层是卫生间时，卫生间应做同层排水。

7、首层必须设残疾人卫生间或厕位，其它层可根据条件选设。

8、酒店中餐层在包间内设卫生间、散座区内设男女卫生间之外，不再另设卫生间。